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马鹏海:中国饭店协会青年名厨委员会副主席陕西区主席

发布日期:2017-07-07  浏览次数:2277
核心提示:【人物小记】马鹏海 陕西蓝田人 中式高级烹调师、餐饮培训讲师 、高级职业经理人,现任:中国饭店协会青年名厨委副主席陕西工作区
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【人物小记】

马鹏海 陕西蓝田人 中式高级烹调师、餐饮培训讲师 、高级职业经理人,现任:中国饭店协会青年名厨委副主席陕西工作区主席,中国名厨美食联合会陕西区副主席、陕西餐饮厨艺展示交流活动宣传部主任,玖鸿餐饮管理有限公司董事长、《中国陕菜》编委,《陕菜江湖》主编,陕西省饭店协会名厨专业委员会副秘书长。港顺食品名厨俱乐部厨艺顾问及多家餐饮企业顾问,他以振兴陕菜为己任,一直以来敢于挑战,不断的为振兴陕菜尽着绵薄之力,传承着沉淀了千年的陕西餐饮文化!

在马鹏海的微博名称上,始终写着“记录着马鹏海”,诚然,多年来,他始终以一个记录者的身份徜徉在餐饮这条路上,孜孜不倦的为发扬、振兴陕菜,默默做着自己的贡献,与马鹏海相约在玖鸿餐饮,这个位于钟楼繁华地段的公司,便是他多年的心血。走进玖鸿餐饮的办公室,一排排整齐摆放的合影照片立刻吸引了笔者一行的目光。获奖的、与名厨合影的,应有尽有,阳光温润的下午,一盏茶,三两好友,本可以坐在一块聊聊天,享受这美好时光,但对于马鹏海来说,却是极度的奢望。刚坐下没两分钟,电话就响了,在一声“抱歉”后,他又去和电话那头的朋友细致、耐心的沟通起来。据玖鸿餐饮公司王华透露,马鹏海经常是这样的状态,很忙,一天电话不断。这些年,马鹏海为发展弘扬陕西餐饮所做出的努力和贡献太多了,每天的电话基本都是餐饮界的朋友打来的,而对于每个电话,马鹏海都是以极其认真的态度对待。网上检索马鹏海的资料,可以看到很多关于他的报道,“马鹏海:传播饮食文化推进陕菜发展”、“发展蓝田餐饮联盟发扬中国厨乡文化——陕西餐饮风采人物马鹏海”、“马鹏海:“中国厨师一家亲”、执着餐饮的追梦人”……而这些都是他这些年来为陕西餐饮所做的贡献,同时也映证了人们对他所做的事情的认可。

 

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【立志磨砺、穷且意坚】

穷人家的孩子命苦,但我相信终有一天他们也会苦尽甘来,会冲破命运的枷锁。 32年前,他出生于蓝田县华胥镇,是个地地道道的山里娃。那个时候条件艰苦,14岁那年他辍学离家,本应在学校里无忧无虑读书的他,无奈于生活的重担,家庭的贫穷。放弃了学业,只身一人,离开了生活了十多载的家乡,离开了挚爱的亲人,前往西安谋活计。身挎着军绿的背包,只揣着卖书本得来的两块钱和母亲为他准备的干粮,或许在他卖掉书本的那一刻,就注定了他今生再也与学校无缘!

 

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每个人都是有宿命的,马鹏海的宿命或许就是成为一位优秀练达的厨师,一位执着于将陕西饮食文化传播发展的追梦人,五毛钱从东郊堡子村坐车到了钟楼,那时他还不够年龄找工作,纵使他百般求全,也没有一家店敢雇佣童工。饿了就吃从屋里走时背的干馍,渴了就在公共厕所用手接几掬凉水“不行,我们这里不收童工,你到别处去”“老板,只要能给口饭吃,我不要工资也行…”少年的眼眸里闪烁着泪花,与凄苦老板动容了,或许是处于对马鹏海的怜悯,或许是被这个14岁的农村男孩的质朴深深地感动了。

 

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【勤学苦练,越展新篇】

这是一家夜市麻辣烫店,每天都有着繁重的活路,买菜、穿菜、出摊儿……然而对于14岁的“农村娃”这一切都是陌生的。初入这个行道的马鹏海,就被安排去洗刷锅,也是这样的一次机遇,彻底改写了他的命运!

 

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洗锅。这个看似简单的工作,却实哉难矣!众所周知,煤气不纯,锅外就会被烧成一片灰渍,而这也是最难清洗的部分。不仅难以而且废水,在他来之前店里头的水费每个月可是一笔不小的开支,然而他来后却通过细心的观察,不断的尝试,得了窍! 他不但解决了其他人眼里都认为是很十分困难的洗锅问题,还为店里面省下了水费。这样的一个能吃苦耐劳又聪明能干的年轻娃,哪个老板不想要这样的人才呢?于是他便受到了店老板的重视与刮目相看,他如愿以偿的留在了店里! 一段时间后,他的工作岗位,从后厨的杂工,一下子就跨越到了,“人面面”上的叫卖招揽顾客。这是一份另人羡慕的轻活,工作岗位变了,他的人生似乎也在潜移默化的变化着。

 

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此时的他是格外欣喜的。然而对于农村出身的马鹏海问题又来了,小时的他内敛,怕生人,每逢村上红白喜事主人家待客坐席,他都会抱着父亲的腿,连桌子都不敢上。在后厨刷碟子洗碗还行,让他去叫卖招揽生意岂不是比登天还难?“世上无难事,只怕有心人”的确他是个有心的人,他并没有辜负店老板对他的厚望,冲破了魔障,通过不断的努力,一次次的自我超越,成功的实现了自我心理的突破与人生事业的辉煌铺展!

 

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【春华秋实,璞玉光显】

他的不懈努力并没有“打水漂”,半年后,老板觉得马鹏海勤快又机灵,就让他跟着采购菜品。买菜得一大早,每天他都是半夜收摊儿,凌晨五点紧接着又要买菜,在外头招揽客人的工作使马鹏海练就了一番好口才,他再也不是那个“上不了席面”躲在父亲身后的“鼻涕娃”了。他的能干,得到了老板的充分认可,老板甚至把买菜的事交给他去做。走马上任,他口吐莲花在菜市积攒起了广厚的人脉,也把这份采购工作干的无比出色,得到了店老板的赞叹,当老板将装着工资的信封亲手交给他时,十四岁的马鹏海激动的热泪盈眶。本应该获得100元薪资的他,却比别人多了四十元。这是有形的嘉奖,更是无形的赞誉。他只留了十块钱买了件杂牌衬衣,其余的全部补贴了家用!看来,店老板是打算把他好苗子来栽培喽!不用想马鹏海注定了以后铁定就要成为掂勺的厨师了,从厨房杂工洗碗刷锅,再到厨师助理切菜配菜,再到掌勺的大厨舞弄铁铲。每一次角色的跨越,都是他用一滴滴汉水攒聚成的。对于年少的他工作终于稳定了!

 

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马鹏海为了锻炼自己,摆过地摊,自己开店,卖过小吃,学过司仪。马鹏海为了追逐在餐饮方面的梦想,他不畏各种艰苦,从基础做起,有了当年在麻辣烫累积的经验,马鹏海学起烹饪来,游刃有余,很快的取得了巨大的进步, 一路走来,马鹏海有过心酸无奈,欣喜彷徨,可他却一直没有放弃过内心的梦想。

 

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【辛酸任职,慈善未止】

他先后任职于刘一手火锅、西京火锅、陈老六餐饮管理有限公司、陕西师范大学后勤集团饮食服务中心、川尚食家餐饮管理有限公司、陕西国平餐饮管理有限公司、川府锦绣、陕西彩虹酒店管理有限公司等企业,担任厨师长、店长、运营总监以及公司副总等职。

 

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当年小学都没有读完的少年,而今却变成了八零后、九零后人的楷模。现任中国饭店协会青年名厨委副主席陕西区主席,陕西餐饮厨艺展示交流活动宣传部主任,玖鸿餐饮管理有限公司董事长,《中国陕菜》编委,《陕菜江湖》主编,陕西省饭店协会名厨专业委员会副秘书长。陕西省养生协会养生推广大使等职务的他,热心公益,资助贫困学生上学,推广陕西饮食文化。

 

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心怀慈悲善心的马鹏海,一直在帮扶社会上有需要的人,他是农村出身的山里娃,社会的残酷与家庭的贫穷让他在收获成功后更愿意去助人为乐,弘扬社会的正能量。他一直做慈善以来,顶着他人的冷嘲热讽,许多人都认为马鹏海是爱“出风头”。背地里议论纷纷,流言蜚语四处蔓延。“从不奢求被别人理解,我只想帮助他人,看到有需要的人得到帮助,我很高兴。”朴实的马鹏海是这样说的同时也是这样做的。“我不为得到功名利禄,只想通过我小小的行为,来感染更多人…”为此马鹏海发起了陕西餐饮帮扶基金,许多人都说厨师的薪水高,其实不以为然,对于年轻的马鹏海来说,许多时候做公益,帮助他人,都是用自己的钱来进行的。“厨师的工作没有保障,他们不像其他行业有福利待遇,所以我想要去帮助他们”只要朋友、社会上的人有需要,他都会。如今的马鹏海他广结善缘,皈依了佛门为俗家弟子,他和他的团队远赴深山寻找古刹修缮寺庙,

 

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身在终南山修行的超了师傅,与马鹏海早结善缘。得知后,立即下山前往医院探望,超了师傅心怀济世慈悲之心。筹集善款,三次下山。人常言道:“种善因得善果”你看,马鹏海这不就是活生生的例子吗?

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马鹏海他是厨师,所以他更加关注厨师的生活,因为在他的心里“中国厨师一家亲”。李某某42岁,同为厨师的他2015年7月自己却不幸患上尿毒症,现在每天透析费用高达四五千元,后期换肾治疗还需60余万元。这对一位农村出来的厨师,在精神和经济上都是莫大的打击,如今已经债台高筑。马鹏海得知后,再一次的伸出了援手,带领着他的团队去帮助李生辉这个不幸的家庭,做一件善事可能很是容易,但一直坚持做善事却很难。马鹏海他的善举使人深深感动,赠人玫瑰,手有余香,他帮助过的人,都将马鹏海的名字刻在心里。我不是刻意的去讴歌马鹏海的功绩,而他的善行确实是有目共睹。

 

么么么

 

他不是职业的慈善家,他却做着善事,日积月累,沧海桑田。他就如潺潺的流水,毫不停息的流淌着,将自己无私的奉献到“大海”。诗人笔下生花,墨客笔端逶迤腾浪。马鹏海,他只是个身兼数职的厨师,而他却日行一善, 就这样一直走,他也该累了吧?可他从未停歇追梦的脚步,悄然的花开花落,他年轻的心却从未停止过喧嚣跳动。善良,他不是出于怜悯,而是一种本能。我坚信,马鹏海微小的行动善举,将会铸就慈善事业的辉煌,将会使他的人生更加充实!

 

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【英才雄志 ,气冲霄汉】

蓝田,地处八百里秦川中部,毗临陕西省会,古属京畿之地。“厨师之乡”的美名,名震全国。他生于斯,且长于斯,他以推广陕菜为己任,以做善事为乐事,以壮志为斗志,为了他心爱的餐饮事业,他愿意用双手去创,去干,去努力的探索,去披荆斩棘,去谱写属于自己的辉煌。

不不不

他是农民的儿子,没有任何背景可以依靠,没有任何财富可以供给所需,他拥有的就是大山赋予他的博大胸襟,农民遗传他的吃苦耐劳,不甘平凡的信念为他造就的翱翔翅膀,他是厨师,三尺灶台,风与火。一把炒勺,翻江倒海。不惧油烟,不畏炎热。十八般厨艺,酸甜苦辣皆成章。平凡的岗位他也能干出令人惊叹的成绩,只因他有一颗敢于为梦想去拼搏的心,马鹏海他广交致力于弘扬陕西餐饮的有志之士,为陕西餐饮的发展添砖加瓦。他业绩涛涛,美名昭昭,走进他的办公室,墙上悬挂着各种各样的荣誉证书。马鹏海他执着于陕菜精魂,为把陕菜发扬光大,振兴陕菜。他和他的厨师团队联合创立了玖鸿餐饮有限公司。英雄末路当磨折?不、他有着“会当凌绝顶,一览众山小”的雄心壮志!

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马鹏海他生于蓝田,“沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟”他有着一颗似璞玉般的赤子丹心。回首他走过的十九年艰辛历程,哪一年不是三百六十五天?哪一天不是风雨兼程?听他的故事,我感慨万分,感慨之余且又肃然起敬。十九年前,他孤身一人闯西安,幼小的心里,却装着远大的梦想。

 

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而如今,稚嫩的孩童已经成长为风华正茂的青年,追梦的旅途还有多远,我们一无所知,前行的道路上还会有什么等待着他,究竟是淤滩还是平坦的道路?他,勇敢的找寻前进的方向一次次的用生命震撼着灵魂。

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对于新形式下的餐饮新趋势,马鹏海有他自己的见解。“互联网+”时代的潮流已经席卷全球,将传统的产物与互联网相结合从而演变出一套新形式下的新模式,根据餐饮行业的需要进行合理的充分利用,才能使餐饮行业更快更好的发展。 

复件 1

弘扬陕菜,振兴陕菜,不仅是一句口号,更需要我们付诸行动。在分析当下餐饮行业的形式后,马鹏海依托互联网的传播速率,目前正在打造一档大型网络餐饮栏目——陕菜江湖,以视频的方式将陕菜及陕菜文化更快、更好的传播出去。同时,他也正在积极策划《陕菜江湖》这部汇聚饮食文化、人物趣事、陕菜历史、菜品展示等与陕菜有关的书籍。

马鹏海对陕菜的弘扬和传播无疑是有前瞻性的,要振兴陕菜,首先得先让人们认识、知道、了解陕菜,在这基础上,方能为陕菜的精髓文化传播提供强大的保障。

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马鹏海他用自己的坚持和诚信,不断赢得企业和顾客的信任。他以传播美食,弘扬陕菜为己任,活跃于陕西餐饮的台前幕后。他致力于陕西餐饮事业的发展,为振兴陕菜默默做着自己的贡献,甘做一名传播者。


 
 
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